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En 1617, Louis Hébert, Marie Rollet et leurs trois enfants traversent l’Atlantique pour s’établir dans le nouveau monde. Ils deviennent ainsi les premiers colons à s’installer dans la colonie française de Québec. En 1606, Louis Hébert joint l’expédition surnommée « sans femme ni enfant » qui l’amène en Acadie.
Il y rencontre Samuel de Champlain qui le convainc de s’établir à Québec. En 1620, il est nommé procureur du roi à Québec par Champlain et en 1625, devient le premier propriétaire de terres agricoles. Hébert est également reconnu comme le premier apothicaire de la colonie et il a permis la découverte de plusieurs plantes alors inconnues en France. Ces plantes constituent de nos jours le noyau central de la collection du Jardin des plantes à Paris.
On retient de Marie Rollet son action comme éducatrice, non seulement de ses enfants, mais aussi de jeunes autochtones. Le couple Rollet-Hébert a eu de nombreux descendants, dont le premier ministre Philippe Couillard.